Приближение самого важного для православных христиан праздника — Пасхи — сопровождается в молдавских сёлах соблюдением многочисленных традиций. Особое место среди них занимает выпечка куличей, которые прихожане затем приносят в церкви для освящения.
Марию КалкаУру, жительницу села Старые Дубоссары, мы застали на кухне. С раннего утра она замесила тесто, и к нашему приезду оно было готово для выпечки.
МАРИЯ КАЛКАУРА, жительница села Старые Дубоссары: „Вот как мы делаем, этому меня научила мама, и вот так еще. Как мама моя делала, так делаю и я”.
Тщательно смешав творОг с яйцами и изюмом, хозяйка ловко сплела из теста колоски и переплела их.
МАРИЯ СТОЯН, репортер Canal 5: „Тесто уложено на противень в форме круглого хлеба. Вокруг него — сплетенные колоски, посередине крестик, а пустоты заполняем творогом. Начинка может быть простой или с изюмом, с засахаренными фруктами — кому как нравится”.
Придав тесту форму, хозяйка смазывает его яйцом.
МАРИЯ СТОЯН, репортер Canal 5: „Пасочку с творогом обмазывают яйцом, чтобы корочка получилась более румяной. После этого ее отправляют в печь примерно на час”.
По словам Марии КалкаУры, следуя традиции, она выпекает куличи в печке на дровах
МАРИЯ КАЛКАУРА, жительница села Старые Дубоссары:„Пусть наступит Святая Пасха, принесет добро и радость”.
Пока выпекаются куличи, наступает очередь приготовления голубцОв и покраски яиц.
Ну и поскольку Мария еще и участница народного ансамбля в своем селе, надев традиционный наряд, она исполнила вместе со своими коллегами, которых специально по этому случаю пригласила, несколько песен.
Между тем, подошло время доставать выпечку. Ароматный румяный кулич будет принесен в церковь для освящения.
„Дай нам, Бог, такого добра как эта паска. Если выпекли ее с добрым сердцем, значит будет она вкусной. Вот так вот”.
В ночь Воскресения Христова православные освещают в церквях крашенные яйца, куличи, мясные блюда, брынзу и многое другое. Обряд освящения пищи символизирует Воскрешение и достаток.
